上部チューブと下部チューブの独立した温度制御は、家庭用のビルトインオーブンに必須の機能ではありません。
選択したオーブンが上部と下部のチューブの温度を独立して制御できるかどうかに焦点を当てるのではなく、チューブの数と形状に注目する方が良いでしょう。オーブンの加熱管理論的に言えば、オーブンの加熱要素均等に分散されていればいるほど、オーブン内の熱場がより均一になり、食品の焼き上がりが良くなり、色ムラもなくなります。
の配布に加えて、オーブン加熱管オーブンの温度管理が正確かどうかも考慮する必要があります。温度管理が正確でなく、高低差があり、従うべき法則がない場合は、たとえオーブンの数が増えても、オーブン加熱管このようなオーブンでは完璧な完成品を作ることはできません。
ビルトインオーブンは使ったことがないので、特に言うことはありません。普通のオーブンは上下の火力を同じ温度にしか設定できません。上下の加熱管を独立して温度制御できるので、上下の加熱管に異なる温度を設定でき、上下の加熱温度を柔軟に把握して、様々な焼き方に対応できます。
モード 1:強火、強火、弱火。底に厚く塗る、薄く塗る、またはテーブルに乗せて食べ物を彩るのに適しています。
モード2:従来の焼き菓子に適した同じ温度で加熱と加熱を行えます
モード3:上火弱火、上火強火は薄い上面の厚い下面や下面の色のついた食べ物に適しています
さまざまなパワーオーブンの温度ゾーン設定も異なり、一部の小型オーブンには温度ゾーン調節がありません。この製品は最も簡単なベーキング方法にのみ適しており、より専門的なオーブンでは、さまざまな調理環境に適応するために、200〜250°Cの温度ゾーンで自由に調整できることを保証する必要があります。
独立温度制御付きオーブンは公式に従って設定され、上火と下火の独立温度制御がない場合は、公式の上火と下火の合計数が 2 で割られます。たとえば、トーストを作るには、上火で 180 度、下火で 200 度、独立温度制御のないオーブンで 190 度だけが必要です。
焼成に上下チューブの独立温度制御は本当に必要でしょうか？
パン作りにおいて、オーブンの温度は成功と失敗の分かれ目となります。各オーブンが「上下チューブ独立温度制御」をセールスポイントとして宣伝しているのをよく見かけます。では、パン作りにおいて上下チューブの独立温度制御は本当に必要なのでしょうか？
一般的な家庭用オーブンの容量は60L以下で、非常に狭いスペースでは、オーブンの加熱要素、温度オーブン加熱管それ自体は食品に大きな影響を与えません。個々のレシピで上下のベーキングチューブの温度に特別な要件がある場合でも、上下のチューブ間の温度差はそれほど大きくありません。例えば、「上チューブ170℃、下チューブ150℃」や「上チューブ180℃、下チューブ160℃」といった設定はよく見かけます。つまり、オーブンの狭く限られた空間では、この20～30℃の温度差はほとんど無視できるということです。家庭用オーブンでは、上下のチューブを独立して温度制御することは必須ではありません。
選択したオーブンが上部と下部のチューブの温度を独立して制御できるかどうかに焦点を当てるのではなく、チューブの数と形状に注目する方が良いでしょう。オーブン加熱管理論的には、加熱管の数が多く、均等に分散されているほど、オーブン内の熱場がより均一になり、食品の焼き上がりが良くなり、色ムラもなくなります。
分布要因に加えて、オーブンヒーターチューブオーブンの温度管理が正確かどうかも考慮する必要があります。温度管理が正確でなく、高低差があり、従うべき法則がない場合は、オーブンの加熱要素さらに、そのようなオーブンでは完璧な完成品を作ることができません。
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投稿日時: 2024年7月1日