上部チューブと下部チューブの独立した温度制御は、家庭用ビルトインオーブンには必須の機能ではありません。
選択したオーブンが上部チューブと下部チューブの温度を個別に制御できるかどうかに焦点を当てるのではなく、オーブンの数と形状に注目することをお勧めします。オーブンの加熱管。理論的に言えば、オーブンの発熱体均一に分布すると、オーブン内の熱場がより均一になり、食品の焼き上がりが良くなり、色ムラがなくなります。
の配布に加えて、オーブン加熱管、オーブンの温度管理が正確であるかどうかも考慮する必要があります。温度管理が正確でなく、高かったり低かったり、従うべき法律がない場合は、たとえそれ以上の温度があったとしても、オーブン加熱管、そのようなオーブンでは完璧な完成品を作ることはできません。
ビルトインオーブンは使用したことがないので、言うことはありません。通常のオーブンでは上火と下火を同じ温度にすることしかできません。オーブン加熱管の上下を独立して温度制御できるため、上下の加熱管に異なる温度設定が可能で、上下の加熱温度を柔軟に把握し、様々な焼成方法に対応できます。
モード 1:強火、強火、弱火、底の厚いもの、薄いもの、または卓上で食品を着色するのに適しています
モード 2:従来の焼き食品に適した同じ温度で加熱および加熱します。
モード 3:上火弱火強火薄物・上厚物・底物の色物に適しています。
異なるパワーオーブンの温度帯設定も異なります。一部の小型オーブンには温度帯の規制がありません。この製品は最も単純なベーキング方法にのみ適しており、より専門的なオーブンは200〜200℃の温度帯で自由に調整できることを確認する必要があります。 250℃、さまざまな調理環境に適応します。
独立した温度制御を備えたオーブンは式に従って設定されます。上下の火の独立した温度制御がない場合は、式の上火と下火の合計数を2で割ります。たとえば、トーストのみを作る必要がある場合などです。独立した温度制御なしで、上火で180度、下火で200度、オーブンで190度。
ベーキングに上下チューブの独立した温度制御は本当に必要ですか？
ベーキングに関しては、オーブンの温度が成功と失敗の分かれ目です。各オーブンが「上下チューブ独立温度制御Q」をセールスポイントにしているのをよく見かけます。では、ベーキングには本当に上下チューブの独立した温度制御が必要なのでしょうか？
一般的な家庭用オーブンの容量は、よほど狭いスペースでない限り60L以下です。オーブンの発熱体、の温度オーブン加熱管それ自体は食事に大きな影響を与えません。個々のレシピでベーキングの上部チューブと下部チューブの温度に特別な要件がある場合でも、「上部チューブ 170 °C、下部チューブ 150 °C」の設定のように、上部チューブと下部チューブの温度差はそれほど大きくなりません。よく見かける「上管180℃、下管160℃」。言い換えれば、この 20 度または 30 度の温度差は、オーブンの狭く限られたスペースではほとんど無視できるほどです。上部チューブと下部チューブの独立した温度制御は、家庭用オーブンには必須の機能ではありません。
選択したオーブンが上部チューブと下部チューブの温度を個別に制御できるかどうかに焦点を当てるのではなく、オーブンの数と形状に注目することをお勧めします。オーブン加熱管。理論的には、加熱管の数が多くなり、均一に分布するほど、オーブン内の熱場が均一になり、食品の焼き上がりが良くなり、色むらもなくなります。
の分配係数に加えて、オーブンヒーターチューブ、オーブンの温度管理が正確であるかどうかも考慮する必要があります。温度管理が正確でなく、高温または低温であり、従うべき法律がない場合、たとえオーブンの発熱体さらに、そのようなオーブンでは完璧な完成品を作ることはできません。
オーブンの発熱体に疑問がある場合は、お問い合わせください。
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投稿日時: 2024 年 7 月 1 日